泡菜在加工過程中，極易受到微生物的污染。因此，在加工過程中使微生物污染降至最低是泡菜廠房設(shè)計的重點。其設(shè)計要點如下。
1，為了保證食品安全，設(shè)計時需采取各種措施使廠房內(nèi)、外部環(huán)境對產(chǎn)品污染的可能性降至最低。
2，必須按相關(guān)要求，采用一系列衛(wèi)生設(shè)施。
3、泡菜生產(chǎn)季節(jié)性強，企業(yè)需具備一定的靈活性。
4，泡菜生產(chǎn)的原料來自農(nóng)、牧、漁業(yè)，為了食品安全與衛(wèi)生需要，需設(shè)計出最佳的物流方式。
我們也做過多家泡菜廠的設(shè)計方案，在這個領(lǐng)域有深厚的經(jīng)驗，明白設(shè)計對工廠建設(shè)的重要性。